Petits pois à la crème et burger de mozzarella sans gluten

Petits pois à la crème et burger de mozzarella sans gluten

bettybossi.ch
Ces délicats petits pois vont si bien avec les burgers de mozzarella.

Ingredients

6 oignons fanes avec le vert
2 c.s. de beurre
500 g de petits pois surgelés
2 gousses d’ail
1 dl de bouillon de légumes sans gluten
2 dl de demi-crème à sauce
sel, poivre, selon goût
100 g de chapelure de maïs (Bauckhof) ou de chapelure sans gluten
2 œufs
2 mozzarellas
huile pour la cuisson

Preparation Steps

  1. Couper les oignons fanes en rouelles, réserver les fanes. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir env. 3 min les oignons et les petits pois, ajouter l’ail pressé, faire revenir env. 2 minutes.
  2. Verser le bouillon et la demi-crème à sauce, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire les petits pois env. 5 min, rectifier l’assaisonnement.
  3. Mettre la chapelure sur une assiette. Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse. Partager la mozzarella dans l’épaisseur, passer les moitiés l’une après l’autre deux fois dans l’œuf, puis dans la chapelure, bien presser pour faire adhérer. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir la mozzarella env. 1½ min sur chaque face, dresser avec les petits pois. Parsemer des fanes d’oignon réservées.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: