Momos
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 36 persons
Ingredients
- 500 gde farine blanche
- 2 ¾ dld’eau
- 300 gde viande hachée (bœuf)
- 100 gde champignons de Paris
- 100 gde carottes
- 2oignons botte avec les fanes
- 2gousses d’ail
- 1 ccde gingembre
- 1 csd’huile d'arachide
- 1 ccd’huile de sésame
- 2 csde sauce soja light
- 1 ccde sel
- 1 ccde poivre
Instructions
Step 1
Mélanger la farine et l'eau, pétrir le tout en une pâte lisse. Emballer la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.Step 2
Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'à la sauce au soja comprise, assaisonner.Step 3
Former 4 rouleaux d'env. 2 cm de Ø chacun, couper chaque rouleau en 9 morceaux de taille égale. Abaisser ceux-ci au rouleau à pâtisserie sur un peu de farine jusqu'à obtenir des disques d'env. 8 cm de Ø chacun. Déposer 1 cs de farce au milieu de chaque morceau de pâte, rassembler les bords de pâte au-dessus de la farce, les presser entre le pouce et l'index et les déposer sur un linge fariné.Step 4
Mettre un panier vapeur dans une grande casserole et verser de l'eau dans celle-ci jusqu'au fond du panier. Placer les momos dans le panier cuit-vapeur par portions et les faire cuire à couvert pendant env. 15 min. à feu moyen.