Fantômes fourrés au chocolat

Fantômes fourrés au chocolat

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Ingredients

3 blancs d'œufs frais
1 cc de vinaigre de vin blanc
1 pincée de sel
150 g de sucre très fin
60 g de pâte à tartiner au chocolat
un peu de crayon pâtissier

Preparation Steps

  1. Blancs d'œufs en neige
  2. Battre les blancs d'œufs en neige avec le vinaigre et le sel, ajouter la moitié du sucre et continuer de battre jusqu'à ce que la masse devienne brillante. Ajouter le reste de sucre et battre en neige très ferme.
  3. Fantômes
  4. Verser la masse dans une poche à douille jetable (env. 10 mm de Ø), couper le bout. Former env. 18 fonds (env. 4 cm de ∅) et 18 meringues bombées (env. 4 cm de ∅) sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant une petite pointe au bout de ces dernières.
  5. Cuisson/séchage
  6. Faire cuire env. 60 min. dans le bas du four préchauffé à 100 °C. Sortir les meringues du four, les laisser tiédir, puis les mettre à refroidir sur une grille.
  7. Décoration
  8. Répartir la pâte à tartiner au chocolat sur les fonds. Placer un meringue bombée sur chaque fond au chocolat. Dessiner les yeux et les bouches sur les fantômes.

Serves

  • 18 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: