Salade tiède côtes de bettes-épeautre

Salade tiède côtes de bettes-épeautre

Cette salade végane aux côtes de bettes et noisettes sera la reine des buffets en plein air!
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Porter le bouillon à ébullition, ajouter les grains d’épeautre, baisser le feu, cuire env. 35 min à couvert, égoutter, rincer sous l'eau froide, mettre dans un saladier.
  2. Step 2

    Hacher grossièrement les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive, réserver.
  3. Step 3

    Peler l'oignon, le couper en deux et tailler en fines lanières. Couper les côtes de bettes en lanières d'env. 5 cm de large. Faire chauffer l'huile dans la poêle. Faire revenir un instant l'oignon, ajouter l'ail pressé, faire revenir encore un instant. Ajouter peu à peu les côtes de bettes, laisser retomber, mijoter env. 5 minutes. Ajouter la muscade, saler, poivrer, incorporer aux grains d’épeautre. Dresser la salade sur un plat, parsemer des noisettes réservées.