Galette aux cerises
On dirait un tapis de cerises… Allez, on mord dedans!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gde farine
- 100 gde noisettes moulues ou d’amandes moulues
- 100 gde sucre
- 1 pincéede sel
- ¼ c.c.de cannelle
- 150 gde beurre, froid
- 1œuf
- 3 c.s.de noisettes moulues ou d’amandes moulue
- 700 gde cerises
- 1 c.s.de jus de citron
- 4 c.s.de sucre gélifiant (Coop)
Instructions
Step 1
Mélanger dans un grand bol farine, noisettes, sucre, sel et cannelle. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf en omelette, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, mettre env. 1 h à couvert au frais.Step 2
Préchauffer le four à 220° C.Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, faire glisser sur une plaque avec lepapier, ôter le papier du dessus. Répartir les noisettes sur la pâte en laissant tout autour un bord d’env. 7 cm.Step 3
Dénoyauter les cerises (soit env. 650 g), mélanger avec le jus de citron et le sucre gélifiant,répartir sur la pâte. Rabattre délicatement le bord.Step 4
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, faire glisser sur une grille avec le papier, laisser refroidir la galette.