Pain toupie au maïs sans gluten

Pain toupie au maïs sans gluten

Croustillant dehors, moelleux dedans, il a tout bon! Et en plus, il est sans gluten.
  • Cooking:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Mélanger dans un grand bol farine de riz et de maïs, fécule de tapioca, sel, levure, psyllium, xanthane et sucre. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger en pâte avec une cuillère en bois, laisser lever env. 2 h à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Step 2

    Diviser la pâte en 3 pâtons et torsader les pâtons sans déchirer la pâte. La pâte est plus facile à façonner avec les mains légèrement huilées.
  3. Step 3

    Après le façonnage, passer la pâte dans un peu de farine de maïs. Cela donne un aspect rustique au pain et le rend plus croustillant. Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  4. Step 4

    Cuisson: env. 40 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir les pains sur une grille.