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Kürbis-Chutney

Kürbis-Chutney

bettybossi.ch
Kaum ein anderes Gemüse ist so vielseitig wie der Kürbis. Hast du schon mal Kürbis-Chutney probiert? Zwiebeln, Chili, Honig und etwas Aceto machen aus dem Tausendsassa ein Chutney, das zu Fleisch genauso gut passt wie zu Käse.
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Kürbis schälen, entkernen (ergibt ca. 480 g), an der Röstiraffel grob reiben. Zwiebeln schälen, fein hacken. Chili entkernen, fein hacken.

  2. Step 2

    Ofen auf 100 Grad vorheizen. Die sauberen Einmachgläser und Deckel auf ein Backblech stellen, in den vorgeheizten Ofen schieben.

  3. Step 3

    Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Kürbis, Zwiebeln und Chili ca. 5 Min. andämpfen. Honig, Wasser und Salz beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln.

  4. Step 4

    Aceto daruntermischen, offen ca. 5 Min. fertig köcheln. Chutney siedend heiss in die vorgewärmten Gläser füllen. Gläser sofort gut verschliessen, auf isolierender Unterlage auskühlen.