Lammracks mit Rhabarber
Ein praktisches Ostermenu: Lammracks mit Melasse bestreichen und im Ofen gleichzeitig mit Rhabarber und roten Zwiebeln braten.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 2Lammracks (je ca. 350 g)
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 ELMelasse oder Honig
- 1 kgRhabarber, in ca. 3 cm grossen Stücken
- 2rote Zwiebeln, in Schnitzen
- 3 ELMelasse oder Honig
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLSambal Oelek
- 1 TLSalz
- 3 ELungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt
Instructions
Step 1
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, rundum ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Melasse bestreichen.Step 2
Rhabarber und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, neben dem Fleisch auf dem Blech verteilen.Braten im Ofen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.Step 3
Fleisch tranchieren, mit dem Gemüse anrichten, Pistazien darüberstreuen.