Lammracks mit Rhabarber

Lammracks mit Rhabarber

bettybossi.ch
Ein praktisches Ostermenu: Lammracks mit Melasse bestreichen und im Ofen gleichzeitig mit Rhabarber und roten Zwiebeln braten.

Ingredients

1 EL Olivenöl
2 Lammracks (je ca. 350 g)
1 TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Melasse oder Honig
1 kg Rhabarber, in ca. 3 cm grossen Stücken
2 rote Zwiebeln, in Schnitzen
3 EL Melasse oder Honig
2 EL Olivenöl
1 TL Sambal Oelek
1 TL Salz
3 EL ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt

Preparation Steps

  1. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, rundum ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Melasse bestreichen.
  2. Rhabarber und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, neben dem Fleisch auf dem Blech verteilen.Braten im Ofen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
  3. Fleisch tranchieren, mit dem Gemüse anrichten, Pistazien darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: