Brote XXL
Crostini im XXL-Format sorgen für einen knusprigen Partyspass!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1 kgHalbweissbrot
- 1getoastete Brotscheibe
- 2Knoblauchzehen, halbiert
- 50 ggesalzene Butter
- 1Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
- 3 ELglattblättrige Petersilie, fein gehackt
- 1 ELBratbutter
- 2 ELZucker
- 500 gSchalotten, in Vierteln
- 1 ½ dlBier
- 1 ELOregano, fein gehackt
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer aus der Mühle
- 1getoastete Brotscheibe
- 1getoastete Brotscheibe
- 25 ggesalzene Butter
- 50 gBrunnenkresse
- ½ BundRadiesli, in Vierteln
- 2 ELWeissweinessig
- 3 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Salz Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
- Bratbutter zum Braten
- 1Schützenwurst, längs in Sechsteln
- 1kleine rote Peperoni, halbiert, entkernt, in einen Streifen
- 1getoastete Brotscheibe
- 200 gFeta, quer in ca. 1cm dicken Scheiben
- 1kleine gelbe Peperoni, halbiert, entkernt, in feinen Streifen
- ½Fleur de Sel
- wenigPfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Brot längs in 6 Scheiben schneiden, Anschnitte beiseite legen. Restliche 4 Scheiben auf zwei Backbleche legen.Step 2
Warme Brotscheibe mit Knoblauch einreiben, mit Butter bestreichen. Zitronenschale und Petersilie mischen, über das Knoblauchbrot streuen.Step 3
Bratbutter und Zucker in einer weiten Bratpfanne warm werden lassen. Schalotten bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. andämpfen.Step 4
Bier dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, offen köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Oregano daruntermischen, würzen, auf der warmen Brotscheibe verteilen.Step 5
Warme Brotscheibe mit Butter bestreichen. Kresse und Radiesli darauf verteilen.Essig, Öl und Knoblauch gut verrühren, Sauce würzen, über die Kresse träufeln.Step 6
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Wurststücke knusprig braten, auf der Kresse verteilen.Step 7
Rote Peperoni auf dem Brot verteilen, würzen.Feta darauf legen,mit den gelben Peperoni bedecken, würzen, auf ein Blech legen.