Pain tessinois

Pain tessinois

bettybossi.ch
Un pain classique à la mie blanche délicieusement aérée qui se rompt simplement à la main. Tous adorent!

Ingredients

250 g de farine
¾ c.c. de sel
½ c.s. de sucre
¼ cube de levure (env. 10 g)
1 ½ dl d’ eau
1 c.s. d’ huile d’olive

Preparation Steps

  1. Mélanger dans un grand bol farine, sel et sucre.Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
  2. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrementfariné. Diviser en 5 portions, aplatir un peu, façonner des boules. Façonner les boules en pâtons ovales d’env. 10 cm de long, disposer côte à côte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever encore env. 30 min à couvert.
  3. Préchauffer le four à 220°C.Inciser le pain en longueur avec une lame tranchante.
  4. Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four. Abaisser la température à 180°C.Finition au four: env. 20 minutes. Retirer, poser le pain sur une grille, badigeonner aussitôt avec un peu d’eau, laisser refroidir.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: