Pain tessinois
bettybossi.ch
Un pain classique à la mie blanche délicieusement aérée qui se rompt simplement à la main. Tous adorent!
Ingredients
| 250 g | de farine |
| ¾ c.c. | de sel |
| ½ c.s. | de sucre |
| ¼ cube | de levure (env. 10 g) |
| 1 ½ dl | d’ eau |
| 1 c.s. | d’ huile d’olive |
Preparation Steps
- Mélanger dans un grand bol farine, sel et sucre.Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
- Déposer la pâte sur le plan de travail légèrementfariné. Diviser en 5 portions, aplatir un peu, façonner des boules. Façonner les boules en pâtons ovales d’env. 10 cm de long, disposer côte à côte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever encore env. 30 min à couvert.
- Préchauffer le four à 220°C.Inciser le pain en longueur avec une lame tranchante.
- Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four. Abaisser la température à 180°C.Finition au four: env. 20 minutes. Retirer, poser le pain sur une grille, badigeonner aussitôt avec un peu d’eau, laisser refroidir.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: