Polenta-Pizza mit Zucchini
Eine Pizza kann auch schlank sein. Dies beweist unsere Polenta-Pizza. Ein Boden aus Maisgriess, belegt mit Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und Käse.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 200g Zucchini
- 1rote Zwiebel
- ½EL Olivenöl
- ¼TL Salz
- 3 ¾dl Gemüsebouillon
- 100g feiner Maisgriess (2 Min.)
- 1TL getrockneter Oregano
- 1EL Olivenöl
- 1Tomate (ca. 100 g)
- 1EL Tomatenpüree
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
- 70g geriebener Gruyère
- ½TL getrockneter Oregano
Instructions
Step 1
Zucchini längs halbieren, in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Schnitze schneiden.Step 2
Öl in einem beschichteten Wok oder einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Zucchini und Zwiebel ca. 10 Min. rührbraten, salzen. Herausnehmen, beiseite stellen.Step 3
Bouillon in derselben Pfanne aufkochen. Maisgriess und Oregano einrühren, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 4 Min. quellen lassen. Polenta gut durchrühren, zu einem flachen Kuchen formen. Hitze erhöhen. Öl dem Pfannenrand entlang träufeln, unter Hin-und-her-Bewegen der Pfanne das Öl gut verteilen. Polenta ca. 3 Min. braten, dabei Pfanne hin- und herbewegen, damit sich der Polentaboden gut löst.Step 4
Tomate in Würfeli schneiden, mit dem Tomatenpüree mischen, würzen, auf der Polenta verteilen. 2/3 des Käses mit den beiseite gestellten Zucchini darauf verteilen. Restlichen Käse darüberstreuen, zugedeckt ca. 5 Min. fertig braten. Polenta-Pizza auf einen Teller gleiten lassen, Oregano darüberstreuen.