Gemüse-Minestrone
Mit Minestrone kann fast alles aufgebraucht werden, was im Kühlschrank noch auf Verwendung wartet.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800 gGemüse (z. B. Broccoli, Kartoffeln, Kürbis, Rüebli, Wirz, Zwiebeln),
- 2 ELÖl
- 200 gTeigwaren oder Langkornreis
- 1 ⅕ lGemüsebouillon
Instructions
Step 1
Gemüse evtl. schälen, in Stücke oder Würfeli schneiden. Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Gemüse mit den Teigwaren ca. 2 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, al dente köcheln.