Gemüse-Minestrone

Gemüse-Minestrone

bettybossi.ch
Mit Minestrone kann fast alles aufgebraucht werden, was im Kühlschrank noch auf Verwendung wartet.

Ingredients

800 g Gemüse (z. B. Broccoli, Kartoffeln, Kürbis, Rüebli, Wirz, Zwiebeln),
2 EL Öl
200 g Teigwaren oder Langkornreis
1 ⅕ l Gemüsebouillon

Preparation Steps

  1. Gemüse evtl. schälen, in Stücke oder Würfeli schneiden. Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Gemüse mit den Teigwaren ca. 2 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, al dente köcheln.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: