Polenta Bramata et émincé de bœuf

Polenta Bramata et émincé de bœuf

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Faire bouillir l'eau et la saler. Verser la semoule de maïs en pluie, baisser le feu au minimum et laisser réduire env. 40 min. en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Ajouter le parmesan, les grains de maïs et la crème fraîche, mélanger.
  2. Step 2

    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner la viande, la faire revenir en plusieurs portions pendant 1 min. chacune, réserver. Baisser le feu, faire revenir l'oignon, l'ail et la purée de tomates dans la même poêle. Ajouter le vin, porter à ébullition puis mouiller avec le bouillon. Baisser le feu, laisser mijoter pendant env. 5 min., remettre la viande et faire chauffer. Dresser la polenta, répartir l'émincé de bœuf et la sauce dessus, arroser de crème fraîche.