Züri-Döner mit Geschnetzeltem und Rösti

Züri-Döner mit Geschnetzeltem und Rösti

bettybossi.ch
Weizentortillas mit cremigem Rahmgeschnetzeltem, knuspriger Rösti und Röstzwiebeln. Klein, fein und überraschend: Diese gefüllten Mini-Tortillas sind ideal für die nächste Steh-Party.

Ingredients

Bratbutter zum Braten
600 g geschnetzeltes Kalbfleisch (à la minute)
1 EL Mehl
½ TL Salz
wenig Pfeffer
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
200 g Champignons, in feinen Scheiben
1 dl Weisswein
1 EL Maizena
1 dl Fleischbouillon
2 dl Vollrahm
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf
1 Päckli Fertig-Rösti (Betty Bossi, ca. 500 g)
12 Mini­Weizentortillas (ca. 440 g)
3 EL Röstzwiebeln
100 g Joghurt nature
2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Preparation Steps

  1. Zürcher Geschnetzeltes: Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 3 Min. braten, mit wenig Mehl bestäuben, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben.
  2. Zwiebel andämpfen, Champignons ca. 5 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einköcheln. Maizena mit der Bouillon anrühren, mit dem Rahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 3 Min. kochen. Fleisch beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.
  3. Rösti nach Angabe auf der Verpackung zubereiten.
  4. Döner: Tortillas nach Angabe auf der Verpackung aufbacken. Tortillas mit Rösti und Fleisch belegen, Röstzwiebeln darüberstreuen. Döner aufrollen, Joghurt und Petersilie darauf verteilen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: