Étoiles aux champignons
Un plat végétarien pour briller à table: les étoiles en pâte feuilletée sont délicieusement garnies de champignons.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2échalotes
- 400 gde pleurotes du panicaut
- 3 c.s.de huile
- ¾ c.c.de sel
- un peude poivre
- 2 c.s.de miel liquide
- 2 c.s.de moutarde à l’ancienne
- 2abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 × 42 cm)
- 8 c.s.d’ amandes moulues
- 4 c.s.de mascarpone
- 1 bocalde cœurs d’artichauts
- 1œuf
- un peude micro-verdures
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante).Peler les échalotes et les hacher finement. Couper en tranches les champignons. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les échalotes et les champignons env. 4 min, saler, poivrer. Incorporer le miel et la moutarde.Step 2
Dérouler les abaisses, découper 8 étoiles à l’emporte-pièce, déposer sur les moules, enfoncer légèrement dans les cavités.Step 3
Répartir au centre de chaque étoile 1 c.s. d’amandes moulues et ½ c. s. de mascarpone. Répartir les champignons, puis répartir dessus 2 cœurs d’artichaut coupés en deux. Battre 1 œuf, dorer les bords de la pâte.Step 4
Cuisson: env. 15 min au four. Retirer, décorer avec un peu de micro-verdures.