Oliven-Focaccia
Das ligurische Fladenbrot aus Hefeteig ist ein echter Klassiker, beliebt als Beilage zu Grilladen und als Apéro-Häppchen.
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 500 gMehl
- 2 TLBackpulver
- 1 ½ TLSalz
- ½ WürfelHefe (ca. 20 g)
- 3 ⅕ dlWasser (320 g)
- 2 ELOlivenöl
- 100 gentsteinte Oliven (schwarze und grüne)
- 2 ELOlivenöl
Instructions
Step 1
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, zu einem feuchten Teig kneten.Step 2
Oliven grob hacken, unter den Teig kneten. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit den Händen ca. 2 cm dick flach drücken. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. aufgehen lassen.Step 3
Ofen auf 220 Grad vorheizen.Mit den Fingern Grübchen in die Teigoberfläche drücken. Öl darüberträufeln.Step 4
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Focaccia auf ein Gitter ziehen, etwas abkühlen, lauwarm oder kalt servieren.