Kokosmilchreis mit caramelisierten Bananen

Kokosmilchreis mit caramelisierten Bananen

bettybossi.ch
Dieses Milchreis wird im Reiskocher zubereitet.

Ingredients

5 dl Wasser
5 dl Kokosmilch
200 g Rundkornreis (z. B. Camolino)
4 EL Zucker
2 Prisen Salz
1 Zimtstange
80 g Zucker
2 EL Wasser
2 EL Zitronensaft
2 Bananen, in Scheiben
4 EL Mandelblättchen, geröstet
3 EL ungesalzene geschälte Pistazien, geröstet

Preparation Steps

  1. Wasser mit allen Zutaten bis und mit Zimtstange aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. zu einem dicken, aber noch feuchten Brei köcheln. Zimtstange entfernen.
  2. Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Zitronensaft beigeben, Caramel zugedeckt weiterköcheln, bis er sich aufgelöst hat. Bananen beigeben, ca. 1 Min. köcheln. Bananen auf dem Milchreis verteilen. Mandeln und Pistazien darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: