Kokosmilchreis mit caramelisierten Bananen
Dieses Milchreis wird im Reiskocher zubereitet.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5 dlWasser
- 5 dlKokosmilch
- 200 gRundkornreis (z. B. Camolino)
- 4 ELZucker
- 2 PrisenSalz
- 1Zimtstange
- 80 gZucker
- 2 ELWasser
- 2 ELZitronensaft
- 2Bananen, in Scheiben
- 4 ELMandelblättchen, geröstet
- 3 ELungesalzene geschälte Pistazien, geröstet
Instructions
Step 1
Wasser mit allen Zutaten bis und mit Zimtstange aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. zu einem dicken, aber noch feuchten Brei köcheln. Zimtstange entfernen.Step 2
Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Zitronensaft beigeben, Caramel zugedeckt weiterköcheln, bis er sich aufgelöst hat. Bananen beigeben, ca. 1 Min. köcheln. Bananen auf dem Milchreis verteilen. Mandeln und Pistazien darüberstreuen.