Erdbeer-Ofenküchlein
Der ultimative Erdbeergenuss: luftige Ofenküchlein mit Erdbeer-Rahm-Füllung und Schokoladeglasur.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 dlMilch
- 1 dlWasser
- 50 gButter
- 2 PrisenSalz
- 2 ELZucker
- 120 gMehl
- 2 - 3Eier
- 100 gErdbeeren
- 3 dlVollrahm
- 2 ELPuderzucker
- 1 Beuteldunkle Kuchenglasur (ca. 125 g)
- 4Erdbeeren
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Brühteig: Milch und Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen, Hitze reduzieren.Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1 1/2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen.Step 2
Eier verklopfen, nach und nach mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren. Rühren, bis der Teig weich ist, aber nicht zerfliesst.Step 3
Formen: Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 14 mm Ø) geben, ca. 8 Häufchen von je ca. 6 cm Ø mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Ofentür nie öffnen!Step 4
Trocknen: Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 15 Min. trocknen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Ofenküchlein aufschneiden.Step 5
Füllung: Erdbeeren in Würfeli schneiden, mit dem Rahm und dem Puderzucker steif schlagen. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 14 mm Ø) geben. Ofenküchlein damit füllen.Step 6
Schokoladeglasur im heissen Wasserbad schmelzen, eine kleine Spitze von der Verpackung abschneiden, streifenartig über die Ofenküchlein giessen. Erdbeeren in Scheibchen schneiden, Küchlein damit verzieren.