Gebackener Kürbis mit Hummus

Instructions

1. Step 1

   Kürbis schälen, längs halbieren, entkernen, Kürbis in kleinen Abständen (ca. 5 mm) ca. 2 cm tief einschneiden. Dabei die Schnittrichtung einige Male wechseln. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden, in die Einschnitte stecken.

2. Step 2

   Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Sojasauce, Olivenöl und Honig verrühren, würzen. Kürbis mit der Hälfte der Marinade bestreichen.

3. Step 3

   Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit der restlichen Marinade bestreichen.

4. Step 4

   Soja-Bohnen abspülen und abtropfen in ein Messbecher geben. Zitronenschale dazureiben, 3 EL Saft auspressen, mit allen Zutaten bis und mit Salz beigeben, fein pürieren.

5. Step 5

   Kürbiskerne grob hacken mit den Hanfsamen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 3 Min. rösten. Hitze reduzieren.

6. Step 6

   Butter beigeben, erwärmen, bis die Butter schäumt und nussig riecht. Kürbis anrichten, Topping darauf verteilen, Hummus dazu Servieren.