Soupe Tom Kha vegan
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 7 ½ dld’eau
- 1 ½ dlde bouillon de légumes
- 3gousses d’ail
- 2lemon grass
- 2 cmde gingembre
- 2chilis rouges
- 5feuilles de lime kaffir (Thai-Kit)
- 120 gde pleurotes
- 1tomate
- 1oignon
- 1 ccde sucre
- 1 csde sauce soja
- 1 dlde lait de coco
- 3 csde jus de limette
- 1 ½ csde sambal oelek
- 200 gde nouilles de riz
- eau
- 1limette
- ½ bouquetde coriandre
Instructions
Step 1
Verser l'eau, le bouillon, l'ail, le lemon grass, le gingembre, les chilis et les feuilles de lime kaffir dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 15 min. Filtrer le bouillon et le reverser dans la casserole.Step 2
Ajouter les champignons, la tomate, l'oignon, la sauce au soja et le sucre, puis laisser mijoter encore pendant env. 5 min. Incorporer le lait de coco, le jus de limette et le sambal oelek.Step 3
Plonger les nouilles de riz dans l'eau frémissante et laisser cuire 8 min. Dresser la soupe avec les nouilles de riz dans des bols, garnir de quartiers de limette et de coriandre.