Sommerrollen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 1Bio-Zitrone
- ¼ TLSalz
- 400 gLachsrückenfilet
- 12Reisblätter
- ½ BundRadiesli
- ½Gurke
- 150 gStangensellerie
- 100 gBrombeeren
- ½ BundDill
- ½ BundBasilikum
- ½ BundLiebstöckel
- 80 gJogurt nature
- 50 gCrème fraîche
- ½ BundDill
- ½ BundBasilikum
- ½ BundLiebstöckel
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zitronenschale und Salz mischen, Lachs damit würzen. Lachs beidseitig je ca. 2 Min. braten, Zitronensaft beigeben, etwas einköcheln.Step 2
Ein Reisblatt ca. 30 Sek. in warmes Wasser, dann auf ein feuchtes Tuch legen. Je eine Lachstranche, wenig Radiesli, Gurke, Stangensellerie und Brombeeren auf die Blattmitte legen, Kräuter darauf verteilen. Seitliche Ränder einschlagen, von unten her satt aufrollen, auf eine Platte legen, mit einem feuchten Tuch bedecken. Mit den restlichen Reisblättern und Zutaten gleich verfahren.Step 3
Jogurt beiseite gestellten Zitronensaft und alle restlichen Zutaten verrühren, zu den Sommerrollen servieren.