Truite à la persane
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 50 gde canneberges séchées
- 3 csd’huile d'olive
- 1oignon
- 2gousses d’ail
- 2 csde pâte de tamarin
- 20 gde noisettes
- 2 csde coriandre
- 2 csde persil plat
- 2truites (bio)
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 2 csd’huile d'olive
Instructions
Step 1
Faire tremper les canneberges pendant env. 20 min. dans l'eau chaude. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire dorer l'oignon pendant env. 15 min. en remuant de temps en temps. Égoutter les canneberges, les ajouter à l'oignon ainsi que l'ail et la pâte de tamarin, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Ajouter les noisettes, la coriandre et le persil, laisser refroidir un peu.Step 2
Rincer les poissons (intérieur et extérieur), les sécher, les badigeonner d'huile de chaque côté puis les assaisonner (intérieur et extérieur). Farcir le poisson, le poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.Step 3
Faire cuire env. 20 min. dans le four préchauffé à 200 °C (four à chaleur tournante).