Pollo alla romana
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Pouletschenkel
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- Öl
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 2gelbe Peperoni
- 4Tomaten
- 4 ZweigleinOregano
- 2 ELTomatenpüree
- ¾ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 dlWeisswein
- 800 gfestkochende Kartoffeln
- Salzwasser
- 2 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 2 ZweigleinRosmarin
- ¼ TLFleur de Sel
Instructions
Step 1
Pouletschenkel halbieren, würzen. Öl im Brattopf erhitzen. Poulet portionenweise rundum ca. 10 Min. anbraten, herausnehmen. Bratfett auftupfen.Step 2
Zwiebel und Knoblauchzehen in demselben Brattopf kurz andämpfen, Peperoni, Tomaten, Oregano und Tomatenpüree mitdämpfen, würzen. Wein dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Poulet wieder beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. schmoren. Offen ca. 40 Min. fertigschmoren.Step 3
Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. vorkochen. Kartoffeln abtropfen, mit Öl, Knoblauch und Rosmarin mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Step 4
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Kartoffeln salzen, Poulet mit den Kartoffeln anrichten.