Sommerpizza mit Chorizo und Aprikosen
Eine gute Pizza braucht viel Hitze – und die bekommt sie auf dem Grill! Besonders fein: die fruchtig-scharfe Kombi von Chorizo und Aprikosen.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gMehl
- 100 gHartweizengriess
- 1 ½ TLSalz
- ¼ WürfelHefe (ca. 10 g)
- 3 ¼ dllauwarmes Wasser
- 2 ELOlivenöl
- 150 gMozzarella
- 150 gZiegen-Weichkäse (z.B. Tendre Bûche)
- 200 gAprikosen
- 80 gChorizo in Tranchen
- 60 gungesalzene geschälte Pistazien
- 100 gRucola
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Mehl, Hartweizengriess und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen. Teig halbieren, auf wenig Mehl zu 2 Kugeln formen, zugedeckt auf einem Teller bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.Step 2
Eine Teigkugel auf wenig Mehl ca. 5 mm dick rund auswallen. Mozzarella und Ziegenkäse in Scheiben schneiden, die Hälfte davon auf dem Teig verteilen. Aprikosen in Schnitze schneiden, mit der Hälfte des Chorizo und den Pistazien darauflegen.Step 3
Vorheizen: Gaskugelgrill mit dem Pizzastein bei geschlossenem Deckel auf höchster Stufe (ca. 300 Grad) ca. 15 Min.Step 4
Backen auf dem Gaskugelgrill: Erste Pizza bei geschlossenem Deckel auf höchster Stufe ca. 10 Min. backen. Pizza herausnehmen, etwas Rucola und Pfeffer darauf verteilen. Zweite Pizza gleich zubereiten und backen.