Nudeln mit Zwiebel-Crumble
Nudelgericht mit Blumenkohl, Bundzwiebeln und cremiger Sauce. Der Zwiebelstreusel macht dieses schnelle Gericht zu etwas Speziellem.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6Bundzwiebeln mit dem Grün
- 100 gBaumnusskerne
- 50 gButter
- 2 ELPaniermehl
- ¼ TLSalz
- 600 gBlumenkohl
- 400 gTeigwaren (z. B. Pappardelle)
- Salzwasser, siedend
- 250 gGalbani Ricotta
- 2 ½ dlVollrahm
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 BundBasilikum
Instructions
Step 1
Zwiebeln grob schneiden. Zwiebelgrün in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, längs halbieren, beiseite stellen. Baumnusskerne grob hacken, mit der Butter, den Zwiebeln und dem Paniermehl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rösten, salzen, beiseite stellen.Step 2
Blumenkohl in Röschen schneiden. Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, Blumenkohl ca. 5. Min. vor dem Kochende beigeben. Beiseite gestelltes Zwiebelgrün beigeben, daruntermischen, alles abtropfen.Step 3
Ricotta und Rahm in derselben Pfanne aufkochen, würzen. Teigwaren mit dem Gemüse beigeben, mischen, anrichten. Basilikumblätter abzupfen, mit dem Zwiebel-Crumble darauf verteilen.