Brookies classiques
Dessus, un cookie croustillant, dessous, un brownie fondant! Ce brookie classique plaira à tous les becs sucrés.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150g de farine
- ¼c.c. de poudre à lever
- ¼c.c. de bicarbonate de soude
- 50g de sucre
- 50g de sucre brut gros
- 1sachet de sucre vanillé
- 2pincées de sel
- 75g de beurre, froid
- 1œuf
- 50g de chocolat noir (46% de cacao)
- 100g de beurre
- 200g de chocolat noir (46% de cacao)
- 130g de sucre
- 3œufs
- 1sachet de sucre vanillé
- 1pincée de sel
- 100g de cerneaux de noix
- 100g de farine
- ½c.c. de poudre à lever
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un grand bol farine, poudre à lever, bicarbonate de soude, sucre, sucre brut, sucre vanillé et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte molle sans pétrir. Couper le chocolat en petits dés, incorporer.Step 2
Déposer un film alimentaire dans le moule chemisé. Répartir uniformément la pâte à cookie sur le film, bien tasser. Sortir la pâte du moule avec le film, mettre au frais.Step 3
Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Éloigner du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre, lisser.Step 4
Mélanger au fouet dans un grand bol sucre, œufs, sucre vanillé et sel. Incorporer le chocolat fondu.Step 5
Hacher grossièrement les cerneaux de noix, les incorporer rapidement à l’appareil. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer, remplir le moule chemisé. Déposer la pâte à cookie réfrigérée sur la pâte à brownie, ôter le film.Step 6
Cuisson: 40 à 45 min dans la moitié inférieure du four, le gâteau doit être encore humide à l’intérieur. Retirer, laisser refroidir dans le moule. Découper le gâteau en carrés.