Safran-Fondue

Safran-Fondue

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Ingredients

1 Knoblauchzehe
200 g mittelreifer Appenzeller
200 g rezenter Gruyère
400 g Freiburger Vacherin
50 g getrocknete Aprikosen (süss)
1 TL Fenchelsamen
1 Päckli Safranfäden
1 EL Maizena
4 dl Champagner
wenig Muskat
wenig Pfeffer
500 g Baguettes

Preparation Steps

  1. Käsemischung
  2. Fondue-Caquelon mit dem Knoblauch ausreiben. Käse mit Aprikosen, Fenchelsamen und Safran im Caquelon mischen.
  3. Fondue
  4. Maizena mit Champagner anrühren, dazugiessen. Käse unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Caquelon auf ein Rechaud stellen, würzen. Brotwürfel dazu servieren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
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