Glutenfreie Johannisbeertörtli

Glutenfreie Johannisbeertörtli

bettybossi.ch
Der glutenfreie Mürbeteig hat auch noch Leinsamen drin und wird von einer Füllung mit Doppelrahm, Zitronensaft und Johannisbeeren begleitet.

Ingredients

150 g glutenfreies Mehl (Schär)
1 EL Leinsamen
60 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Butter, in Stücken, kalt
1 Ei, verklopft
2 dl Doppelrahm
3 EL Puderzucker
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
200 g Johannisbeeren

Preparation Steps

  1. Mehl, Leinsamen, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.Teig auf wenig glutenfreiem Mehl ca. 2 mm dick auswallen. 12 Rondellen von je ca. 8 cm Ø ausstechen, in die Vertiefungen legen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen.Blindbacken: ca. 12 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Bödeli aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  2. Doppelrahm, Puderzucker, Zitronenschale und -saft gut verrühren. Creme in die Bödeli füllen, Beeren darauf verteilen.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: