Spargel-Salat mit Crevetten
bettybossi.ch
Spargel-Salat mit Crevetten
Ingredients
1 kg | grüne Spargeln |
3 | Bundzwiebeln |
Salzwasser, siedend | |
1 EL | Olivenöl |
12 | geschälte rohe Crevettenschwänze |
½ TL | Salz |
wenig | Pfeffer |
1 Bund | glattblättrige Petersilie |
1 | Limette |
2 EL | Olivenöl |
1 EL | flüssiger Honig |
¼ TL | Salz |
wenig | Pfeffer |
100 g | ausgelöste Edamame |
1 | Nori-Blatt |
Preparation Steps
- Unteres Drittel der Spargeln schälen. Bundzwiebeln mit dem Grün in Ringe schneiden.
- Spargeln im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser geben, abtropfen, auf Tellern verteilen.
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten beidseitig je ca. 1 Min. braten, Bundzwiebeln beigeben, kurz mitbraten, würzen. Pfanne von der Platte nehmen.
- Petersilie grob schneiden. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben, mit der Petersilie unter die Crevetten mischen.
- Limette auspressen, mit Öl und Honig verrühren, würzen.
- Crevetten und die Edamame auf den Spargeln verteilen. Sauce darüberträufeln, Nori-Blatt zerbröckeln, darauf verteilen.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: