Brochettes grillées façon kebab
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600 gde viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1oignon
- 2gousses d’ail
- 1citron bio
- 3 csd’amandes moulues
- 1 bouquetde persil plat
- ½ bouquetde menthe poivrée
- 1 ½ ccde sel
- 3 ccde cumin en poudre
- 1 ccde poivre de Cayenne
- 8brochettes en bois
- 2 csd’huile d'olive
- 2oignons
- 1 csd’huile d'olive
- 2 pincéesde sel
- 1barquette en alu
- 4pains galettes
- 180 gde yogourt nature
- 2 csde jus de citron
- ½ bouquetde persil plat
- 1gousse d’ail
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
- 50 gde salade verte
- 2tomates en grappe
- 2 csd’huile d'olive
- 2 csde jus de citron
Instructions
Step 1
Viande hachéeStep 2
Mélanger la viande avec tous les ingrédients jusqu'au poivre de Cayenne compris, pétrir à la main jusqu'à ce que la masse devienne compacte. Diviser la masse en 8 portions, les piquer sur les brochettes en bois, badigeonner d'huile.Step 3
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)Step 4
Mélanger les oignons et l'huile dans une barquette pour barbecue, saler. Faire griller les oignons et les brochettes à bonne braise / feu vif (env. 250 °C) de toutes parts pendant env. 10 min. Faire dorer les pains galettes par portions pendant 2 min. de chaque côté.Step 5
SauceStep 6
Mélanger le yogourt et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.Step 7
DressageStep 8
Dresser la salade sur les assiettes avec les tomates et les oignons grillés. Mélanger l'huile et le jus de citron, en arroser la salade. Poser les brochettes sur la salade, servir avec le pain galette et la sauce.