Gratin de légumes
Ce gratin de légumes doit sa belle couleur à la courge et aux petits pois. Un régal pour les yeux et les papilles!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 700g de courge butternut ou de carottes
- 1c.s. d’huile d’olive
- 300g de petits pois surgelés, légèrement décongelés
- 2c.s. d’eau
- 1bouquet de persil plat
- 6œufs
- 2dl de demi-crème à sauce
- ¼c.c. de piment de Cayenne
- ¼c.c. de muscade
- ¼c.c. de cannelle
- 1 ¼c.c. de sel
- 200g de fromage râpé (p.ex. appenzell ou gruyère)
Instructions
Step 1
Peler la courge et la couper en dés d'env. 1½ cm. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les dés de courge env. 5 minutes. Ajouter les petits pois et l'eau, laisser mijoter env. 5 min à couvert en tenant croquant. Répartir les légumes dans le plat graissé.Step 2
Préchauffer le four à 200°C. Effeuiller le persil dans un bol gradué. Ajouter œufs, demi-crème à sauce, piment de Cayenne, muscade, cannelle et sel, mixer. Incorporer le fromage râpé, verser la liaison sur les légumes, mélanger.Step 3
Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer, laisser reposer le gratin env. 5 min, dresser.