Focaccia aux tomates en boîte

Instructions

1. Step 1

   Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Recueillir le jus des tomates en les égouttant dans une passoire. Réserver les tomates égouttées. Mélanger le jus avec l'eau et l'huile, verser sur la farine, puis pétrir le tout pendant env. 10 min. jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

2. Step 2

   Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 30 x 40 cm puis la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min. Badigeonner la pâte d'huile et "creuser" des alvéoles avec les doigts. Répartir les tomates réservées dans les alvéoles et les enfoncer un peu. Parsemer de sel et de romarin.

3. Step 3

   Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir un peu sur une grille hors du four.