Mac and Cheese
Macaronis au fromage: c’est l’un des plats fétiches des Anglo-Saxons. Le plaisir est total quand le fromage fait beaucoup de fils.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gde pâtes (p. ex. macaronis)
- eau salée, bouillante
- 20 gde beurre
- 20 gde farine
- 6 dlde lait
- 200 gde Gouda
- 200 gd’ appenzell corsé
- ½ c.c.de sel
- 1 p. de c.de muscade
- un peude poivre
- 30 gde beurre
- 4 c.s.de chapelure
Instructions
Step 1
Cuire les pâtes juste al dente dans l’eau salée bouillante. Égoutter, mettre dans le plat graissé.Step 2
Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet sans laisser prendre couleur. Éloigner du feu. Verser le lait en une fois, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu,laisser bouillonner env. 10 min sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à obtention d’une sauce veloutée. Couper les fromages en dés, incorporer à la béchamel, assaisonner. Verser la sauce sur les pâtes, bien mélanger.Step 3
Couper le beurre en petits morceaux, répartir sur les pâtes avec la chapelure.Step 4
Cuisson: env. 20 min au milieu du four.