Crêpes à la crème au saumon fumé
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Crêpes à la crème au saumon fumé. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Apéritif et Finger food.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- 100 gde crème fraîche
- 100 gde saumon fumé
- 1 csde câpres
- 1citron bio
- sel, poivre, selon le goût
- 75 gde farine blanche
- ¼ ccde sel
- 1 ccde poudre à lever
- 100 gde crème fraîche
- 20 gde beurre
- 1jaune d'œuf
- 2 csd’eau
- 1blanc d'œuf
- 1 pincéede sel
- beurre à rôtir
- 20 gde saumon fumé
Instructions
Step 1
Crème au saumon fuméStep 2
Mélanger la crème fraîche avec le saumon, les câpres, le zeste et le jus de citron, assaisonner. Couvrir la crème et la réserver au frais.Step 3
CrêpesStep 4
Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Bien mélanger la crème fraîche avec le beurre, le jaune d'œuf et l'eau. Incorporer au mélange précédent. Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel puis les incorporer délicatement à la masse précédente.Step 5
CuissonStep 6
Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y verser de la pâte de manière à former une crêpe de 4 cm de Ø. Baisser le feu. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe et terminer la cuisson. Réserver au chaud. Badigeonner les crêpes de crème au saumon fumé puis les garnir de saumon.