Tiramisu abricots-biscuit au chocolat

Tiramisu abricots-biscuit au chocolat

bettybossi.ch
Un tiramisu de haut vol, avec un biscuit au chocolat, une crème aérienne et des abricots sucrés.

Ingredients

1 kg d’ abricots
2 dl d’ eau
4 c.s. de sucre brut
2 bâtons de cannelle
quelques gouttes d’ arôme d’amande amère
4 dl de crème entière
400 g de yogourt à la grecque nature
100 g de sucre brut
1 fond de biscuit pour tourte au chocolat (Ø env. 24 cm), partagé 2 fois dans l’épaisseur
20 g d’ amandes effilées

Preparation Steps

  1. Couper les abricots en quartiers, mélanger dans une casserole avec eau, sucre, bâtons de cannelle et arôme d’amande amère, porter à ébullition. Faire cuire les abricots al dente env. 5 min à couvert sur feu moyen, laisser refroidir. Ôter les bâtons de cannelle.
  2. Fouetter la crème en chantilly, incorporer le yogourt et le sucre.
  3. Alterner dans le plat biscuit, ¾ de la compote d’abricot avec le jus et chantilly au yogourt.
  4. Faire blondir les amandes effilées à sec dans une poêle, répartir sur le tiramisu avec le reste de la compote d’abricot. Mettre le tiramisu env. 2 h à couvert au frais.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: