Scones mit Lachs
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 300 gWeissmehl
- ¾ TLSalz
- 1 ELZucker
- 2 TLBackpulver
- 2 ELDill
- 100 gButter
- 1 ½ dlMilch
- Milch
- 150 gClotted cream
- 2 TLMeerrettich
- 1 ½ ELZitronensaft
- ¼ TLSalz
- 100 ggeräucherter Lachs in Tranchen (Bio)
- ½Bio-Zitrone
- 15 gGartenkresse
Instructions
Step 1
TeigStep 2
Mehl und alle Zutaten bis und mit Dill in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.Step 3
FormenStep 4
Teig ca. 1½ cm dick auswallen, Rondellen (ca. 6 cm Ø) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit wenig Milch bestreichen.Step 5
BackenStep 6
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens, auf einem Gitter etwas abkühlen. Scones halbieren.Step 7
Clotted CreamStep 8
Clotted cream, Meerrettich, Zitronensaft und Salz verrühren.Step 9
ServierenStep 10
Scones mit der Clotted Cream bestreichen. Lachs, Zitronenscheiben und Kresse darauf servieren.