Oster-Pies

Instructions

1. Step 1

   Füllung

2. Step 2

   Schalotte schälen, fein hacken, Knoblauch pressen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Schalotte und Knoblauch andämpfen. Spinat beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen bis alle Feuchtigkeit verdampft ist. Spinat in eine Schüssel geben, etwas abkühlen. Ricotta und Käse beigeben, mischen, würzen.

3. Step 3

   Teig

4. Step 4

   Cakeform (ca. 25 cm) einfetten. Vom Teig von der Schmalseite je ein ca. 12 cm und ein 5 cm breiter Streifen abschneiden, zugedeckt kühl stellen. Restlichen Teig in die Cakeform legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.

5. Step 5

   Pies

6. Step 6

   Füllung auf dem Teig verteilen. Mit einem Esslöffel 4 Mulden eindrücken, 4 Eier separat in je ein Schälchen aufschlagen und in die Vertiefungen gleiten lassen. Den breiten Teigstreifen darauflegen, Teigränder gut zusammendrücken. Ei verklopfen, Teig mit wenig Ei bestreichen. Aus dem schmalen Teigstreifen Osterformen ausstechen, darauf legen, mit wenig Ei bestreichen.

7. Step 7

   Backen

8. Step 8

   Ca. 45 Min. auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen, ca. 15 Min. fertig backen.